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2007.01/04(Thu)

【香港グルメ】 中国4大料理とは? 

【香港グルメ】 中国4大料理とは? (・ω・)

 中国4大料理と言えば、北京料理・四川料理・広東料理・上海料理です!
 広い中国、地域によって、だいぶ食文化も違います。

 香港は、この中国4大料理を味わえる中国料理の都。

 ★ 北京料理 (北) 黄河流域を中心に広まった山東料理の流れをくむ料理。
 ★ 四川料理 (西) 内陸部に発達した料理。
 ★ 広東料理 (南) 潮州・客家料理。 
 ★ 上海料理 (東) 蘇州や揚州、杭州などの名菜を集めた料理。

 調味料や料理法も違うため、一般に、

 「北は塩辛く、南は淡白、西は辛く、東は酸っぱい」

 と言われる、味の違いがあるそうです。
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テーマ : 香港 - ジャンル : 海外情報

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